Disciplinare d'Istituto:

1) Compiti dei Rappresentanti

I rappresentanti della Commissione Mensa sono tenuti a:

- a partecipare attivamente ai sopralluoghi nei vari plessi dell'Istituto Comprensivo

- recepire tempestivamente le problematiche riscontrate durante le visite

- trasmettere tempestivamente le istanze all'Ufficio Politiche Educative del Comune di Capannori affinchè quest'ultimo possa provvedere sollecitamente alla migliore soluzione

- partecipare alle riunioni della Commissione Mensa d'Istituto ogni qual volta vengano convocate

- riferire agli utenti, attraverso le modalità previste dal protocollo d'intesa Comunale, ogni disservizio e/o altre notizie inerenti la refezione scolastica 

- chiedere la convocazione di riunioni di Commissione Mensa Scolastica d'Istituto ogni qualvolta emergano dati o problematiche rilevanti da analizzare

2) Modalità di intervento

I rappresentanti della Commissione Mensa possono in ogni momento effettuare sopralluoghi nelle mense del proprio plesso previa notifica alla segreteria dell'istituto comprensivo.

I commissari sono autorizzati presso i refettori:

- assistere alle operazioni di sporzionamento

- verificare la pulizia delle stoviglie

- verificare se lo spazio per la distribuzione/consumo è adeguato e pulito

- verificare la rumorosità dell'ambiente

- verificare orario di arrivo e distribuzione dei pasti

- verificare l'appetibilità e la gradevolezza del cibo servito

- valutare l'apprezzamento del cibo servito da parte dei bambini

3) Norme igieniche

L'attività dei rappresentanti della Commissione Mensa deve essere limitata alla mera osservazione delle procedure di preparazione e somministrazione dei pasti, con esclusione di qualsiasi forma di contatto diretto o indiretto con sostanze alimentari, utensili, stoviglie ed altri oggetti destinati al servizio di ristorazione.

I rappresentanti della Commissione Mensa nello svolgimento delle suddette funzioni sono tenuti a mantenere un comportamento consono al proprio ruolo senza intralciare le attività degli addetti alla refezione e degli utenti.